藕片裹上淀粉

藕切成片备用，盆中加入适量的土豆淀粉，再加入少许吉士粉，将藕片均匀的沾上淀粉，粘上之后再轻轻的抖去多余的淀粉。

调料放碗中

碗中加入适量的香醋，加入适量的清水，加入少许盐搅拌均匀，锅中加入适量底油。

锅中放调料

油热后将处理好的藕片下锅炸，藕片炸香炸脆之后倒出油，直接将准备好的料汁下锅。

放藕片炒熟

料汁下锅之后先将其烧开，小火慢慢将汤汁收至略浓，糖醋汁收浓之后下入炸好的藕片，翻炒均匀即可出锅装盘。