准备有肥有瘦猪肉一块，青红尖椒一把。

猪肉切片，加1.5勺生抽、1勺生粉、1勺料酒、1勺油，少许盐、糖和白胡椒粉，抓匀腌20到30分钟入味。

腌肉的同时准备辣椒。辣椒洗净滚刀切长段，切三片姜备用。

开火热油，爆香姜片，滑入肉片翻炒至变色盛出。

干锅烧热，加入青红椒段，放少许盐，煸炒至青红椒略软表皮微焦。直接加入之前炒好的肉片，翻炒1到2分钟，尝下味道可以补一些盐，炒匀出锅。

特。别。下。饭。

配料中勺就是中式小汤勺。