这道菜是我家经常吃的，大人小孩都喜欢爱。用早上喝豆浆剩下的豆渣和韭菜一起炒着吃，这2者都是香的，搭配在一块真的是绝配！下面我就来做这道吧。工具/原料more主料：黄豆、韭菜BR配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、鸡蛋BR方法/步骤1/9分步阅读

豆浆磨好后，过滤出豆渣。

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韭菜切成寸段。

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把葱、姜、蒜、辣椒切成末。

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豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。

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锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。

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翻炒均匀至熟装出备用。

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原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。

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加入韭菜快速爆炒至五成熟。

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加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。

注意事项

炒韭菜一定要大火爆炒。nbsp;

豆渣