一顿营养的早餐，既要有蔬菜、又有肉类，蛋白质和维生素缺一不可，尤其现在，很多孩子都不喜欢吃蔬菜，所以我专门为孩子做了这道美味的早餐饼，清爽新鲜的蔬菜跟蓬松的肉末做成的丰富蔬菜夹层，还有早餐界绝对少不了的浓香蛋饼，口感丰富，营养又顶饱，平底锅一烙10分钟就上桌，绝对是早餐界的新宠！吃上一个，营养足足！工具/原料more长豆角(160克) 土豆(180克) 胡萝卜(80克 )鸡蛋两(个个)淀粉适量盐适量方法/步骤1/8分步阅读

将所有的蔬菜都切成差不多大小的颗粒，蔬菜粒可以换成自己喜欢的品种，尽量颜色丰富些，好看又营养。

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鸡蛋打散备用，可以稍微加点盐调味。

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将蔬菜粒放入开水锅中汆烫一分钟，变色后捞出，稍微控干水。蔬菜不要烫太久，一变色就立刻捞出来，后面还要煎的，如果烫熟透了，再煎的话口感就过于稀软，软趴趴的不好吃了。

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蔬菜粒稍微控水后，放入盆中，撒入豌豆淀粉。淀粉不需要太多，主要是起到一个凝固的作用。

加入适量盐调味，用筷子搅拌，让淀粉均匀地裹住蔬菜粒即可。

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不粘锅里刷薄薄的一层油，加热后转中小火，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，放在锅中。

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趁底下还没凝固的时候，用筷子将蔬菜糊糊扒拉成圆饼状。

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舀两勺蛋液，从饼的中心慢慢淋下去，让蛋液自然流成一个圆形蛋饼状。

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底部的蛋液微微凝固就可以翻面了，两面都凝固后就可以出锅啦！焦黄喷香的鸡蛋蔬菜饼，趁热吃哦，又香又清爽，孩子每次都能吃五六个呢！

家庭自制美食教学简易