这款蛋糕，就算早上起来现做当早餐也来得及，包括准备好食材，打发蛋清，送微波炉，总共25分钟。工具/原料more鸡蛋(3个)粘米粉(150克)牛奶(100克)柠檬(半个)白糖50克油30克方法/步骤1/11分步阅读

无水无油的碗，蛋清分离出来

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鸡蛋黄，油，牛奶，粘米粉搅拌，粘米粉我没有过筛

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如图，搅拌均匀

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蛋清里挤入半个柠檬汁，我是直接手挤的，具体多少毫升不清楚，加糖，用打蛋器打发如图

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拿1/3的蛋白放入面糊里，搅拌，注意是从下往上像炒菜那样翻动，不要转圈圈的搅拌，不然会消泡的

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把面糊再倒入剩下的打发好的蛋清中，继续小心翻动均匀

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倒入模具，我就用的塑料盒，盒子底部有PE5是可以微波加热的，把表面抹平，再把盒子从高处20公分落下几次

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撒上你喜欢的果干，或者什么都不用，吃原味

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放入微波炉，高火4分钟。我家是老式微波炉，这是加热到2分钟的时候，可以看到蛋糕发起来很高都超过盒子了

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加热结束会回缩一些

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趁热脱模倒出即可，冷了不好倒出来了

注意事项

关于柠檬汁去除蛋腥气，我家小朋友特别在意腥气，所以我挤很多，这个量看个人了，但是也不能太多会影响打发，或者白醋代替柠檬汁，没试过不知道用量。