今天给大家介绍的是柠檬无骨鸡爪。这道美食既可以当下饭菜，又可以当平时小零食的柠檬凤爪。下面一起来学习一下吧！工具/原料more鸡爪(500克)柠檬(12克)洋葱30克大蒜6克生姜5克料酒2克​香葱3克香菜4克小米辣5克生抽4克香醋4克花椒油2克芝麻油4克食用盐2克方法/步骤1/9分步阅读

首先把鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

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然后用剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏纳污垢。

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在锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和料酒。

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大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

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煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

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随后用厨房剪刀将鸡爪去骨。先往脚趾的方向剪开，把骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头就可以了。

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全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

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清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味并搅拌均匀。

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拌匀后装入盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了。