1.准备材料猪里脊肉，柠檬片，生姜片，西葫芦，鸡蛋。猪里脊肉洗净切片，加入柠檬、生姜、水浸泡15分钟去腥。

2.西葫芦洗净切片，去籽，放在蒸蛋器上层，下层蒸一个鸡蛋。

3.猪里脊肉冷水下锅，放入生姜片，柠檬片，沸腾后捞出漂浮物或者将猪肉夹出。

4.猪里脊肉重新加入清水，煮20分钟，捞出打成肉泥。

5.将煮好的里脊肉、蒸好的西葫芦打成泥，和鸡蛋黄混合搅拌，可加入适量米粉增加黏稠度。

6.最后加入补脑核桃油，香味十足的西葫芦猪肉蛋黄米糊就好了，又是美好的一天。