豆腐是非常常见的食材，人们为了满足自己的胃口从而研究出许多做法，下面就教大家做一道鸡蛋豆腐肉丸子。工具/原料more豆腐(一块)鸡蛋(1~2个)五花肉(一块)葱(一根)姜(一块)淀粉(适量)盐适量胡椒粉适量五香粉适量白糖适量生抽适量蚝油适量方法/步骤1/7分步阅读

首先将豆腐捣成泥,这样将豆腐抓碎备用

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准备一块五花肉切成片，把肉放在绞肉机里面，将肉搅成泥，肉馅放豆腐泥里面

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再切点小葱，姜拍扁切成末，放入一勺的盐，胡椒粉，五香粉，少量的白糖，放入生抽，来点蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加点玉米淀粉，搅拌均匀腌制十分钟

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取适量的馅，搓成圆球，然后裹一层淀粉

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锅中加入适量的油，将油温烧至五成热，下入豆腐丸子，将丸子炸至金黄，捞出来备用

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热锅凉油，放入葱姜炒一下，加入适量的清水，放点生抽，老抽上色，少放点蚝油，半勺盐，少量的白糖，大火烧开

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然后放入丸子，中火炖五分钟，然后加入水淀粉，勾芡一下，大火收一下汁，等这个汤汁浓稠，就可以出锅了

注意事项

做馅料的时候一定要沿着一个方向搅拌均匀，这样更容易上劲

豆腐选择使用老豆腐个人觉得比较好