今天带来的是肉松小贝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more蛋糕粉(50克)鸡蛋（蛋黄和蛋白分开）(3个)白砂糖(35克)玉米油(35克)牛奶（常温）(35克)香甜沙拉酱（丘比特）(10克（个人口味酌情增减）)海苔芝麻脆肉松（味斯美）(10克)方法/步骤1/10分步阅读

35克玉米油+35克常温牛奶搅拌均匀；再加入3个蛋黄搅拌均匀；筛入50克蛋糕粉，划“Z”字型手法将面糊搅拌均匀备用。

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打发蛋白前预热烤箱160℃。 3个蛋白+5滴柠檬汁（也可以用白醋）用电动打蛋器将蛋白打发至鱼眼泡，再分3次加入35克白砂糖，将蛋打发至干性湿泡。（就是提起打蛋头蛋白呈小弯钩，盆里的蛋白呈直立的尖角，如图）

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将1/3打发到位的蛋白加入面糊里，快速翻拌均匀（就像舀水的动作）。

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把翻拌均匀的面糊再倒入剩余的2/3蛋白里，继续翻拌均匀。

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拌匀的状态。

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烤盘铺好油纸，将拌匀的面糊倒入烤盘中，振两下（振出多余的空气），放入预热好的160℃烤箱中层，烤30～40分钟（温度和时间只是参考，具体还要根据自家烤箱设定）

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烤好的蛋糕胚倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，凉至手温后用直径大约5.5cm的圆形慕斯圈圈印出小圆蛋糕片。（我用的是家里的玻璃杯扣过来正好）

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两个蛋糕片一组，全部摸上香甜沙拉酱合在一起，在肉松里滚一下，沾满芝麻肉松海苔。

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静静的咀嚼，慢慢的回味。

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香甜酥脆，满口生香。