发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，是我喜欢的面食之一。不喜欢吃孜然的，可以换五香口味的，喜欢芝麻可以在外面撒芝麻。工具/原料more面粉(200克)水(110克)酵母2克孜然粉适量五香粉适量盐适量油适量方法/步骤1/10分步阅读

面粉，酵母全部放盆里

倒入水，凉水哈

2/10

筷子搅拌成面絮

揉成光滑面团

3/10

我是晚上揉面，早上做，所以揉好后装袋子里密封放冰箱冷藏，低温发酵放袋子里不占空间，冰箱东西多，放不下大盆，如果放盆里也得密封如果白天做，揉好面发酵两倍大，一小时左右吧，得看温度，我家有暖气，所以40分钟就差不多发酵好了

发酵好后，取出，撒一些浮面，把面团揉光滑一些，排出多余气体，柔到和刚开始差不多大就可以，不用太严格啦，随意就好

4/10

擀成薄的大饼状

放五香粉，孜然粉（可以二选一，也可以都放）盐，油（油可以多一点点，没关系，因为要撒面粉）

5/10

再撒一些干面粉撒干面粉的目的是为了让饼起酥皮，酥皮老么好吃了，脆的，外酥里嫩，一口咬下去，皮都直掉?也可以不撒，那么就要少放油

6/10

又撒了面粉是不是比上一个好一些了其实撒面粉就是相当于油酥，我只是有点懒，没有单独做油酥，再涂上，直接撒面粉，原理一样的哈?

卷起来

7/10

切几段，随意啦，也可以不切，弄一个大饼状我弄成了四段

拉着两头，拉长一点

8/10

盘起来

手压一下

9/10

擀面杖轻轻来几下全部做完后，盖上盖子，发酵10多分钟

锅里放油，饼放锅里小火盖锅盖

10/10

翻个儿

外面焦黄了就可以了

注意事项

烙饼的时候要盖上盖子小火慢烙，中途要常翻动，以免烙糊。

口味可以根据自己的喜欢任意更换。