今天带来的是土豆烧鸡块,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡胸肉(250g)青椒(3个)生姜片(5片)大葱(1/2根)洋葱(1/2个)大蒜(3瓣)土豆(400g)菜籽油(1勺)红烧卤酱汁(1汤匙)花椒粉(一点点)姜粉(10克)盐(少许)冰糖(2颗)鸡精(1勺)料酒(1勺)干淀粉(10克)干红辣椒段(根据口味)芹菜(1根)红油豆瓣酱(1汤匙)炒菜烤肉调料(10克)方法/步骤1/13分步阅读

将芹菜、大葱洗净斜切，洋葱洗净切大片备用；

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将青椒洗净斜切，生姜准备5片，大蒜随便剁几下备用；

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土豆削皮，切块洗净备用；

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鸡胸肉洗净切块放在碗里，加2汤匙料酒，一片生姜和适量干淀粉，用手和匀，腌5分钟（料酒和姜片可以去腥味）；

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把腌好的鸡肉倒入滚水里过一下水，捞出备用（这样鸡肉不容易老）；

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起锅油热后放2颗冰糖，用小火炒冰糖；

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冰糖快完全融化时，转大火后倒入切好的大蒜和大葱，快速翻炒；

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葱蒜炒出香味，立刻放土豆块和肌肉块，快速翻炒；

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翻炒约1分钟，加1汤匙红烧卤酱汁，继续翻炒2分钟；

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加1汤匙红油豆瓣酱和适量炒菜烤肉调料，继续翻炒约2分钟；

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然后加适量水、干红辣椒段、姜粉和盐，盖上锅盖，转小火焖煮（水刚好差一点淹没土豆即可）；

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焖煮到汤汁快干的时候，加入洋葱和芹菜，缓慢翻炒；

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炒至汤汁收干，洋葱和芹菜刚好变色，放适量花椒粉炒匀，捞出盛盘即可。