古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来就成为人们喜爱的美味。“一周无网络可以，不可一周无鱼|”。这是我生活的规定，每周都会吃两到三次鱼。爱看我菜谱也许可以看到，我做了很多鱼的菜谱，有冬天吃麻辣类的鱼，有夏天吃的各种烧类鱼，还油炸类的鱼。在我很小的时候，就记得妈妈说过，逢年过节一定得做整条鱼，寓意年年有余，过年过节家里来了客人，一定得做鱼，“无鱼不成席”。在妈妈的影响下，每到过年，一定得买好多活鱼，收拾干净放在冰箱，等客人来了，就做出各类吃法不同的鱼。现在亲戚朋友都知道我爱做鱼，每次要是聚在一起，都说我做的鱼好吃，有时还让我去做。所以鱼就是我的最爱。 鲢鱼内含有的蛋白质、多种维生素、矿物质及氨基酸是人体必需的营养物质，鲢鱼人肺，脾经，对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙无光泽均有治疗作用，妇人产后因气血不足而缺乳，常食用之大有益处。工具/原料more花鲢鱼(500克)豆腐(300克)植物油适量盐适量姜5克老抽10克方法/步骤1/11分步阅读

食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精

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把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块，用盐腌制30分钟以上

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把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，姜洗净切片

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热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色

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翻面继续煎到两面金黄色

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加小葱干红辣椒姜片料酒酱油

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炒出香味

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加水白糖盐大火烧开

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转中火煮一会加鸡精尝味出锅，装入电热锅里

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豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了

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豆腐煮鱼成品图

注意事项

豆腐放在锅里煮好再吃豆腐煮鱼汤汁可以多些这样汤汁可以把豆腐煮入味 也可以不糊锅底