食用油属于脂肪食物，而脂肪又分为动物性脂肪油和植物性脂肪油，动物性脂肪油包括牛油、羊油、猪油等，这类食用油都含有较多的饱和脂肪酸，可升高胆固醇，因此不主张糖尿病患者食用。

但是像那些橄榄油，菜籽油，玉米油，豆油之类的，多都不含饱和脂肪酸，其中含有大量油酸，亚油酸，维生素E等多种成分，有降低胆固醇，软化血管，预防心脑血管疾病的好处，

尤其是橄榄油对糖尿病患者最好了，能稳定血糖，增强机体抵抗力大有好处。

现在主要说的是，不管是那种油吃了多多少少都有热量，所以糖尿病病友应该控制油量的摄入。