今天带来的是家常肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(1000g)水(650ml)馅料(10克（个人口味酌情增减）)肉馅(1000g)花椒粉(3g)豆豉(50g)盐(12g)料酒(15ml)蚝油(15ml)老抽(10ml)黑胡椒(少许)鸡蛋(1个)油(100g)香油(几滴)姜(1块（一头蒜大小）)大葱(2根)方法/步骤1/12分步阅读

面和好后，盖好盖放在一旁静止一个小时以上

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葱姜切碎，馅料里所有材料放肉馅里拌匀

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案板上撒好面粉，面团平均分为5份

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取其中一份擀成约15x45cm的长方形

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三分之二铺满肉馅，左右两边留出一点

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面皮的三分之一折过去

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再三分之一折过来

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三边捏紧，大小正好能放在饼铛里

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电饼铛加热、放油，把饼放进去，面上再撒点油，不用抹匀，直接盖上盖

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三分钟后翻面，再三分钟再翻面，这时候肉饼是如图鼓起来的，翻过来再盖盖烙两分钟就OK了。一共8分钟，共翻两次。

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出锅切成四份，蘸着蒜汁 醋，一不小心就吃多！

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第二天要是有剩下的，用烤箱稍微烤烤，更是外酥里嫩，让人欲罢不能！