今天带来的是炸盒子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(400克)开水(220克)韭菜(300克)粉条(100克)鸡蛋(3个)食盐(4克)熟油(30克)蚝油(1/2勺)胡椒粉(1小勺)白糖(1/2勺)生抽(3勺)老抽(1勺)方法/步骤1/14分步阅读

面粉中加入1勺食盐 。 加入开水 把面粉搅拌成面絮。 拌好的面絮中加入熟油。 揉成面团

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面团揉光滑 静置醒面30分钟。

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韭菜清洗干净 平摊开 完全晾干水分。

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鸡蛋分离出一颗蛋清，其他的鸡蛋中加入少许食盐 白胡椒粉。 鸡蛋充分搅散。 蛋液入炒锅中 炒熟。 鸡蛋炒熟 炒碎后关火。放凉。

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泡软的红薯粉条 用开水烫熟后 捞出过冷水。 控干水的粉条 切碎 装入盆中。 粉条碎中 加入 1勺蚝油 3勺生抽 1勺老抽。 搅拌均匀 使粉条均匀上色 。

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完全控干水的韭菜 切碎。 韭菜碎中 加入 1小勺 白糖 。 淋入熟油。 拌匀 使韭菜均匀裹油。

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拌好的韭菜中加入粉条碎 和完全放凉的鸡蛋碎。 馅料拌匀。 加入提前预留好的鸡蛋清，搅拌均匀。 最后 撒入食盐 无需搅拌。

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醒好的面团 取出一小份 揉光滑。 面团搓成长条后 切成大一点的面剂子。 面剂子按扁 擀成大面皮。 擀好的面皮对折一下，用擀面杖在中间按压一下。

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在面皮的压痕处切开 分成两个三角形的面兜儿。 撒过盐的馅料拌匀。盛入到面兜儿中。 捏好开口处。 均匀捏好花边。

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依次包好若干个 盒子的生胚。

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油锅烧热 至放入筷子有大量气泡冒出。

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放入盒子生胚，中火炸制。中间要经常翻动。

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盒子炸至外皮金黄 捞出控油。

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✅完成✅