银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。工具/原料more银鱼(3两)鸡蛋(3个)韭菜少许葱适量方法/步骤1/6分步阅读

银鱼洗净，沥干水

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鸡蛋4个打散放入韭菜少许盐备用

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将打好的蛋液倒入控干水份的银鱼里搅拌均匀

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平底煎锅里抹上油，将搅拌好的蛋液均匀的平摊在锅里

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一面煎至成型后翻另一面煎至两面金黄

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撒一些葱花，出锅

注意事项

注意火候，不要焦了