今天带来的是麻辣排骨面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more排骨(2斤)大葱(1根)姜(1块)八角(2颗)桂皮(1块)香叶(3片)酱油(少许)盐(少许)料酒(少许)老抽(少许)郫县豆瓣酱(2勺)火锅底料(大半袋)白糖(少许)青菜(1把)面条(2两)热水(1壶)方法/步骤1/17分步阅读

把排骨冲水洗净

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沸水焯熟备用

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准备烧肉三剑客

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准备葱段，姜片，桂皮，草果，八角，香叶

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准备豆瓣酱

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准备花椒，麻椒，小米辣，二荆条(没有的一般干辣椒就行)

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起锅烧油，油多点

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油温6成熟到花椒，麻椒，辣椒，葱姜，大料，小火煸炒，炒出香味

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倒入2勺豆瓣酱，小火不停翻炒，炒出红油(小心糊锅，一定要小火不停翻炒)

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倒入火锅底料，变化，不停翻炒哦

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然后倒入排骨，加烧肉三剑客，小半勺糖

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中火翻炒均匀，多炒一会

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差不多10来分钟，换锅倒入开水

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小火炖煮，大概1个半小时

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快好的时候，拿漏勺把辣椒，花椒撇净，尝一下，不够咸的话加盐，味精(一定要先尝，我这次用的大锅，上次做用的小一点的锅就没加盐)

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烧水下面，加入青菜

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浇上红汤就完成啦