对于生在农村，长在农村的孩子，小时候只有过年过节时，才能吃到大鱼大肉，至今都喜欢妈妈做的肉饼，那叫一个香，如今我已成了妈妈，也不知道哪一天妈妈的手艺被我学来了，工具/原料more肉糜(500克)肥肉(50克)鸡蛋(1个)蚝油2勺胡椒2份之1勺凉白开水1杯盐适量料酒1勺生抽2勺生粉2分之一勺老抽1勺姜末适量葱末适量白砂糖2分之1勺步骤/方法1/6分步阅读我的猪肉是从菜场买的新鲜腿肉，三分肥，七分瘦。卖肉的帮我绞好的肉糊，如果有时间可以自己剁，那样有颗粒感。所以这里我回家自己多放了50克肥肉丁，但是忘拍照了。2/6加入一个鸡蛋，上述条件除水之外，全部放进碗里。在此要说一下，盐可以根据自己口味。3/6将所有佐料放进去之后，分几次加水，顺时针将肉糊打至有粘性，有弹性即可。4/6平底锅锅里放油(我放的是菜籽油，很香哦)，烧至冒泡，把肉糊装进大汤勺，放入油锅，注意调火，不要糊了，中火就可以了。等肉饼定形了再翻面，不要过早的翻面哦，等两面炸制金黄色，将它乘进盘里，不要着急吃，里面还没熟哦5/6所有肉饼炸好定形后，炸肉饼的油锅，重新把肉饼放进去，倒入一碗开水，少许老抽，中小火将肉饼养熟6/6临出锅前可以放少许青菜垫底，最后撒上一把蒜花，是不是很有食欲，老远就能闻到香味。我闺女一顿一个。