订阅家常炖鸡块&炒鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-05【导读】：
今天带来的是家常炖鸡块炒鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more白条鸡(1只)土豆(1个)青辣椒(1个)姜片，花椒，蒜，大料，桂皮，香叶(10克)老抽，豆瓣酱(1勺)洋葱(1个)盐(少许)方法/步骤1/6分步阅读
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整鸡剁块，然后锅中热水，开后下入鸡块，大开后撇去浮沫捞出，放入少量食盐腌制
2/6蒜拍开，姜切片，花椒，大料，香叶，桂皮适量
3/6青椒(不是辣的)切滚刀块
4/6洋葱切条，然后放入清水中，不然会很辣，辣眼睛
5/6土豆去皮切滚刀块放入清水中，防止变色，也可以泡出一部分淀粉
6/6锅中热油，比平时炒菜油稍多点，然后下入调料图2，炒出香味放入一大勺豆瓣酱，然后下入洋葱，翻炒几下，倒入鸡块和土豆，翻炒出香味然后倒入酱油（老抽），需要颜色深的多到些，在翻炒几下倒入适量清水，（因为鸡块下过水，基本熟了，这个环节要快炒）清水的量刚没过鸡块就好，大火煮开，然后转小火煮10分钟左右，放入青椒，大火收汁即可出锅
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