青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。两者放在一起，配上青菜口感和营养都非常棒哦。工具/原料more50g腐竹 150g上海青 30g青豆适量油 适量盐 适量十三香 适量大蒜 适量老抽 适量胡萝卜步骤/方法1/6分步阅读

腐竹用温水泡发，青豆泡发好，上海青叶子切好，胡萝卜切丝儿，大蒜切片备用

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热锅冷油，胡萝卜丝儿和大蒜倒入煸炒

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倒入青豆煸炒

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约1分钟左右倒入上海青叶子翻炒均匀

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连同少许浸泡腐竹的水一起倒入，炒至青豆熟透

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加入调味料即可出锅装盘

注意事项

腐竹也可现做现泡，我这里选用的方法就是现做现泡的。如果事先浸泡好也很方便。

腐竹