这几天气温陡降，天干物燥，皮肌很干，吃些牛蹄，即可以御寒，还可以补充胶原蛋白，润泽肌肤。来一道胡萝卜烧牛蹄吧，味道麻辣咸甜鲜，羊蹄及羊蹄筋口感劲道弹牙，胡萝卜甘甜水嫩，整道菜非常美味可口又下饭又健康，让人回味无穷！工具/原料more羊蹄(400克)胡萝卜(200克)青椒(50克)姜1小块八角1个花椒1小把冰糖5颗酱油20毫升醋10毫升豆瓣酱1汤匙盐少许食用油30毫升方法/步骤1/10分步阅读

准备食材：羊蹄、胡萝卜、青椒、姜、豆瓣酱。

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姜去皮，拍破，八角瓣成小片（便于出味）。

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胡萝卜去外皮，冲洗干净，切成滚刀块。

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羊蹄放入开水锅中焯掉血水浮沫，捞出后用冷水冲洗干净。

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开火，锅中放入食用油，放入羊蹄、姜、八角、花椒翻炒，再加豆瓣酱、酱油、冰糖、一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹过羊蹄，煮开。

将羊蹄同水全部倒入电压力锅中，开到25分钟挡位，将羊蹄煮软。

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待电压力锅可以打开锅盖后，将羊蹄同汤水全部倒回炒锅中。

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倒入胡萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧8分钟左右。

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倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。

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加少许盐，和匀。

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装盘。