香干，也就是豆腐的再加工品，一般在再加工的时候会加入适量酱料、香料、大料等，令其鲜香美味，深受大众喜爱，今天我们来做一道香干炒猪皮，清淡、鲜香、美味，非常下饭。工具/原料more香干(适量)猪皮(300克)葱(适量)八角(少许)桂皮(少许)香叶(少许)盐适量酱油适量生粉适量花生油适量姜片适量方法/步骤1/7分步阅读

准备好香干、猪皮、葱、盐、酱油、生粉、花生油、八角、桂皮、香叶、姜片。

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把香干的包装袋剪开，不够力气的小伙伴可以用剪刀剪开，拿出来清洗干净，沥干水分，切成小块。

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用刀把猪皮上的污垢刮干净，要稍稍用力才能刮得干净哦，用钳子拔干净残留的猪毛。

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把处理过的猪皮放在水龙头下洗干净，放入小锅中，加入适量清水，放入姜片、桂皮、八角、香叶，移到煤气炉烧开5分钟，去除腥味。

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煮好的猪皮捞出来放入冰水中，如果没有冰水可以清水中放入几块冰块，浸泡30分钟捞出，刮干净残留的肥油，切成小条。

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起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪皮翻炒2分钟，再把香干放入锅中翻炒均匀，并加入适量温水煮5分钟。

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还剩下少许水时，把葱洗干净切段，放入锅中翻炒一下，用清水把适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠，即可关火出锅，一道好吃的香干炒猪皮就做好了，清淡、鲜香、美味，非常下饭。

注意事项

猪皮一定要处理干净。