特别喜欢这道传说中的东北名菜酸菜汆白肉菜谱中是我平常的做法附加了个人喜好在里面不一定正宗好吃就行！！工具/原料more东北酸菜(400克)五花肉(250克)葱(1根)姜(2片)蒜(2瓣)料酒(1勺)花椒(适量)大料1个桂皮1片小茴香2个香叶1片海米适量粉丝1把方法/步骤1/8分步阅读

五花肉焯水后，捞出洗去浮沫。

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再重新加水，放料酒，葱姜，花椒，大料，桂皮，小茴香，香叶一起炖煮。煮到用筷子国祝排可以轻松戳动肉块。这时将肉拿出来晾凉。将肉汤里的各种调料也捞出。这里所用到的香料不是很严格，可以根据自己喜好增减。还有，最好将调料放在茶包或调料包里入锅炖煮。这样就很容易将它们捞出。

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虾干剥出薪脾虾肉，在水中泡软。如果是海米，也一样泡软即可。不需要泡太久，否则会失去鲜味。

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酸菜切丝，用手攥一攥，挤出水份。

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炒锅放油，烧热下葱姜蒜炝出香味。

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下入酸菜翻炒，将酸菜中的水份炒出去。

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砂锅里先放泡软的粉丝和虾干，再上面铺上炒好的酸菜丝。最后将五花肉切薄片，摆在酸菜上。帽敏加入煮肉的汤。放盐和鸡精。再煮十分钟即可。

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起锅后撒点小葱或是蒜苗。