今天带来的是冬瓜蒸肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more冬瓜(500g)葱(2根)胡椒粉(0.5克)鸡精(1克)淀粉(2克)熟猪肉(10克（个人口味酌情增减）)生抽(20g)老抽(2勺)蒸鱼豉油(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

冬瓜打皮，切片，厚度0.5cm左右，长度和宽度与熟猪肉相当就行。

2/10

肥瘦带皮猪肉加花椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，葱姜，盐，煮熟，切大片，备用。

3/10

一定带皮

4/10

冬瓜切片后用胡椒粉，酱油，耗油，蒸鱼豉油，老抽，味精，腌制10分钟备用，这一步不需要加盐，调料本身就有咸味，而且猪肉也是咸的。

5/10

一片冬瓜，一片猪肉，夹起来。

6/10

夹好的冬瓜整齐摆在碗里。

7/10

水开上锅蒸30分钟。

8/10

整好了，把碗扣在盘子里。

9/10

翻的时候要快，否则汤汁容易撒。

10/10

把盘子里的蒸出来的汤汁，回锅，这时候如果口清可以加盐，用水淀粉勾芡，出锅前淋香油和花椒油，把汤汁浇在菜上面。