卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透汤汁。我做菜从来不讲究章成，常常走捷径，只要好吃就行。于是今天就有了这道简单快手的懒人版卤肉饭。当女儿吃了这碗甜咸适中、酱汁浓郁的卤肉饭时，连连夸赞，就连沾上汤汁的青菜也全部吃完了。对于这个挑食的家伙，为了哄她多吃蔬菜可是伤了我不少脑筋的呀。工具/原料more五花肉(300克)鸡蛋(2只)洋葱(半个)干香菇(8朵)青菜(10颗)生抽1汤匙 老抽1茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙冰糖6克盐适量高汤（或清水）适量步骤/方法1/13分步阅读鸡蛋煮熟去壳备用。2/13洋葱切小丁。3/13干闲涛香菇泡发后切成丁。蚂捕4/13五花肉洗净后剁成末。5/13青菜洗净，择去外面的大叶子，留菜心。6/13青菜心入开水锅烫熟捞出备用。7/13不沾锅滴几滴油，放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用。8/13锅里不用加油，倒入肉末煸炒至变色。9/13加入香菇丁继续煸炒出香味。10/13加入炒好的洋葱丁翻炒均匀。11/13加入生抽、老抽、蚝讨轿掩油、料酒和冰糖，翻炒均匀。12/13锅里加入没过材料的高汤，放入煮好去壳的鸡蛋，小火焖10分钟左右，大火1分钟收一下汁，使汤汁更浓一下。13/13盛一碗米饭，在上面放上烫好的青菜，浇上做好的卤肉，放上切开的鸡蛋即可。