准备食材

借助一把剪刀处理鸡腿。

沿骨节部分剪一圈剪断。

把骨节这块去掉，可以留着单独炸着吃。

再借助剪刀，剪断筋骨，把鸡腿肉往下挤。

鸡腿处理成这样的棒棒锤状就好了。

依次处理其他几只鸡腿。

鸡腿放入清水中泡血水。

姜蒜切末。

取一个大盆，放入4瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖和姜蒜末拌匀，制成腌料。

鸡腿放入腌料里腌制2小时，隔半小时给它做下马杀鸡。

棒棒炸鸡腿直接用手开啃。提前剪开筋络后，就像啃去骨鸡肉一样轻松。既可以豪放吃肉，又不会太狼狈。

腌制鸡腿时加入了辣椒粉，用量不大，会有点微微辣。