腐竹和腊肉，配得很。腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！工具/原料more腊肉(100克)腐竹(50克) 豆豉1茶匙 剁椒2茶匙生抽1茶匙大蒜3瓣步骤/方法1/9分步阅读主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）2/9泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。3/9切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上。4/9大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）5/9锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒6/9煸炒出香味后加入1茶匙鲜味酱油小火炒匀7/9炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上8/9放入蒸锅，中火蒸20分钟即可9/9蒸好取出，撒些小香葱碎增色。