西葫芦种植方法和时间是：

1、栽种时间

西葫芦具有一定的耐寒性，但不耐高温，因此植株适合在春秋两季进行栽种，温度以二十到二十五度为宜，而且春季多在五月上旬播种，而秋播则在九月份进行，注意播种时间不能太早或太晚，以免影响西葫芦的生长。

2、选种催芽

西葫芦的栽培种类丰富，需要根据当地的气候环境来选择适宜的品种，且种子要求颗粒饱满、健康，然后将其放入五十五度的温水中浸泡，并不断搅拌，等水温降到三十度时捞出，用湿布包裹，放置在湿润、通风的地方催芽。

3、播种入土

采用深沟高畦、地膜覆盖的方式栽培西葫芦，一般在松软肥沃、排水优良的土壤上作宽一百厘米、高二十厘米的畦，并挖一条宽为二十五到三十厘米的栽种沟，然后把种子均匀地撒播在沟内，最后覆土压实。

4、田间管理

西葫芦种植后，要立刻浇一次透水，保持土壤湿润即可，切忌出现积水情况，然后覆盖地膜，以加快种子的萌芽速度，等到西葫芦出苗后，再将薄膜揭除，并定期施加稀薄的腐熟液肥。