在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，其中左宗棠鸡十分的美味营养，吸引着很多人，接下来将为大家介绍其制作方法。工具/原料more鸡腿肉(400g)蒜末少许青蒜2根红辣椒2根杭椒2根生抽适量老抽适量陈醋适量鸡高汤150ml干辣椒少许糖适量盐适量蛋清适量料酒适量淀粉适量芝麻油适量食用油少许方法/步骤1/14分步阅读将去骨鸡腿肉去除多余的脂肪。2/14改刀切小块备用。3/14红辣椒、杭椒、青蒜白切段备用。4/14在鸡肉中加入料酒、生抽、蛋清、盐，拌匀。5/14撒入淀粉，拌匀备用。6/14取一容器倒入生抽、老抽、陈醋、鸡高汤、糖和淀粉，拌匀成酱汁备用。7/14锅中油加热到170度，放入鸡块。8/14炸至金黄，捞出沥干油分。9/14把红辣椒和杭椒放入热油中过油，捞出备用。10/14另起锅，倒入油，爆香蒜末、干辣椒。11/14放入鸡块，加少许料酒。12/14倒入酱汁翻炒至浓稠。13/14倒入红辣椒段、杭椒段和青蒜段，继续翻炒均匀。14/14出锅前淋少许芝麻油添香，盛盘。