黑麦卷饼的做法工具/原料more普通面粉(150克)黑全麦粉(50克)水(100克)食盐(2克)好乐门蛋黄酱(随意)好乐门辣酱(随意)生菜(随意)鸡蛋(4个)培根（喜欢吃的任何肉）(随意)保鲜膜或油纸(4张)方法/步骤1/18分步阅读

按顺序将水，面粉和黑麦粉，食盐倒入盆中，和成一个面团。 面团尽量软一点。 如果喜欢全麦多一点将面粉和全麦的比例调整就可以了。 全麦多饼皮稍微会硬一些。 全麦少饼皮相对较软。 看个人的口感选择。

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将面团揉至光滑，包上保鲜膜静置一个小时。 我基本是晚上睡觉之前揉好，包上保鲜膜放冰箱，早上再从冰箱里拿出来。这样面团非常柔软，面筋形成后韧性非常好，面饼口感更劲道！

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早上从冰箱拿出来的面团非常的柔软。实际上已经形成大块儿的面筋。

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台面上撒上干面粉。

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将面团分成4个小剂子。 取一个放在面粉上按扁。

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翻过来，让两面都粘上面粉防粘。

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用擀面杖擀成薄薄的圆形面饼。

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平底锅中火加热，不用放油，将擀好的面饼放入锅中。

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转小火盖上锅盖。待面饼表皮凝固，并且有小气泡，可以揭开锅盖。

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翻面！随着温度上升，面饼会鼓起大泡。

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用硅胶刮刀按压，面饼接触锅底的部分会迅速的鼓包，这样就是熟了。

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将生菜洗净沥干水分。

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好乐门蛋黄酱。

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好乐门辣酱！ 必要说一下这个灵魂酱料 空口吃会觉得非常辣，但是配这张全麦饼真的是美味的灵魂！非常赞！

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黄天鹅生食蛋稍微煎一下，保持流心的状态撒点胡椒粉，撒几颗盐。 抱歉，图片没有拍，估计光顾着流口水去了

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煎好的全麦饼 刷上薄薄一层辣酱 铺上生菜 放上溏心蛋 放入培根肉片 再放几片生菜 挤上蛋黄酱 卷起来 美味的一张饼就完成了

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配上一杯牛奶！开吃！ 你要的营养一张饼就足够。

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如果想要饼熟的快一点，中火状态下用硅胶刮刀不停地按压饼皮，鼓起泡就是熟了。千万注意，不要火太大了，烤煳了就不好吃了！