准备一个大鸡腿，用水清洗干净。可以去一下边上的肥油。

加上少许盐，用手涂抹均匀。

涂上一层胡椒粉，用手涂抹均匀。

如果喜欢辣味，可以加些辣椒粉。

用干净的牙签，将鸡腿肉均匀扎几百个洞，让味道深入。

将处理好的鸡腿，用保鲜膜裹住，要裹得结实一些。然后，放入冰箱保鲜2-4小时。

准备好烤箱，烤架下放入一张锡纸，以防止鸡腿滴油。

烤箱温度220度，上下火，烤60分钟即可。

烤制过程中，一定要时不时看一些，防止烤过火。

如果鸡腿的油四处飞溅，那么可以用锡纸包裹之后，烤制。