每1000克自制钓饵（非商品饵）中添加5克甜菜碱，再添加10克氨基酸。

鲤鱼饵料和鲫鱼饵料中可添加0.5-1％的甜菜碱，诱食效果较明显。

使用甜菜碱时若与动物蛋白质进行混合会更为适宜，因为动物蛋白质中本身含有较多的氨基酸，当甜菜碱溶化与氨基酸混合反应后，会产生有效的具有强烈诱食性和适口性的成分。

在自制饵料中添加甜菜碱和动物蛋白质并配以适量的甜味剂（食糖）与香味剂（香精），其效果甚至可以超过商品饵。不管是用做手竿食还是海竿糟食，效果都比较明显。

甜菜碱的外观一般呈易吸潮的鳞状或棱状结晶，味甜，将其加热到310°左右时会发生分解。甜菜碱极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺，耐高温。