今天带来的是家常猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肝(一小块)青红椒(各半个)洋葱(半个)蘑菇(八个)胡萝卜(半根)料酒（腌制）(两勺)生抽(两勺)糖(半勺)盐(少许)方法/步骤1/11分步阅读

猪肝买回来 用直流水冲洗干净，再切手掌大小块状用凉水泡半小时 有时间多泡会，方便的话中间换换水，然后切成薄片

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加料酒 生抽 生粉 姜末 抓匀腌制15分钟

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蘑菇切片、胡萝卜切片、洋葱切段片 、青红椒切丝

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腌制好的猪肝再次洗干净，这样是为了更多排出毒素，炒时口感清爽不粘粘

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热油锅 爆炒猪肝30秒左右至猪肝全部变色 没有血丝 这时应该八成熟了 这里不要炒至全熟，一会还要回锅正好能炒熟，现在要是熟了，再下锅就老了变硬了

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装盘

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另起油锅 爆香洋葱胡萝卜

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放蘑菇翻炒

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放 生抽 糖 一点醋 盐 调味，炒至蘑菇出水至熟

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放猪肝 青红椒继续翻炒收汁出锅

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装盘