最近迷上了炖汤，美味的汤料让人感到特别的开胃。那么这里就介绍介绍一款传统经典的花生红枣白豆党参老鸡汤的做法工具/原料more老鸡一只(一只)花生(一把)大枣一把白豆一把薏米一把党参一点胡椒一点点姜一块第一部分：材料准备1/3分步阅读

首先是准备好一包上汤的配料包，里面有薏米，党参一点点，还有赤豆一点。

2/3

老鸡一只，大约在三斤重量，我自己购买的是冷冻鸡肉，为了制作出来鲜美的鸡汤，首先需要切成小块，放入锅中大火烹煮，完全解冻后，继续大火10分钟。去除血水。这里最好放入一块姜

3/3

去除血水和油脂后的鸡肉，单独装盆子。准备开始炖

第二部分：材料下锅1/8

要炖鸡来说，只要配料充足，下足材料，自然味道十足。准备好花生一把，洗干净备用。

2/8

准备好大枣一把，白豆一把，洗干净备用

3/8

首先是准备一个大于4升的砂锅，加上少量水，依次把煮过的鸡肉块放入，注意不要倒入含有血和油沫

4/8

然后倒入配料，大枣，花生，白豆

5/8

然后倒入洗干净的炖汤配料，薏米，赤豆，党参

6/8

配料下足。

7/8

把前面搭配鸡块一起煮过的姜拿出来洗洗，然后搭配一些干净水，倒入姜块，加水到淹没所有配料，

8/8

稍微加一点点胡椒粉，或者五香粉。不用放盐。

第三部分：烹调过程1/3

炖鸡的做法实际上非常简单，主要是足够大的砂锅，可以调节火候的炖煮即可。原料慢慢释放营养与香味

2/3

盖上锅盖，一开始是大火加热，通常来说需要炖煮4小时左右，最开始的半小时是猛火，中间3小时是慢炖慢微，最后半小时是关闭以后靠砂锅的余热继续

无论是用燃气灶还是使用电煮锅，主要是注意翻动，防止糊锅，注意加水。

3/3

最后四小时完毕，美味的鸡汤出锅了

第四部分：烹调总结1/3

制作花生红枣白豆党参老鸡汤几乎没有任何难度，适合全家人享用。美味滋补汤水。无需放盐，带有红枣淡淡的甜味。

2/3

注意事项：

1.这种炖煮模式适合砂锅，不适合高压锅

2.长时间烹调，注意安排时间，注意糊锅，注意烧干

3.我个人喜爱搭配调料享用

3/3

饮食禁忌

这道菜使用了大量豆子，并且长时间的炖煮会让汤内溶解大量有机钙等成分。适合老人孩子等补钙，养血等。但是不适合有肾结石或者肾脏疾病的人会加重肾脏代谢负担等。

保健养生鸡汤烹煮砂锅美味