订阅老干妈豆豉辣椒酱的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-15【导读】：
最帅的逆行：老干妈豆豉辣椒酱的做法工具/原料more豆豉(一碗)干辣椒(一碗)花椒(一大勺)八角(三个)料酒二大勺酱油2勺糖三勺味精一勺郫县辣酱二大勺菜油两大半碗方法/步骤1/6分步阅读
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豆豉辣酱辣酱
豆豉用温水泡10分钟左右（我买的这种不太咸，我就没有泡），沥干水分，再分出一半绞碎；辣椒搅到九成碎；花椒八角绞碎；
2/6豆豉用温水泡10分钟左右（我买的这种不太咸，我就没有泡），沥干水分，再分出一半绞碎；辣椒搅到九成碎；花椒八角绞碎；
3/6里油断生后，关火让油温降下来（油温一定要低，不然东西一下就炸焦了），油温降下来后放入花椒八角末用小火炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒出红油；
4/6出红油后放入豆豉炒出香味。期间一定要用小火，而且锅铲一直要搅拌，不然就会糊锅；
5/6豉炒出香味后放入干辣椒，不断搅拌，放入糖、料酒、酱油，等干辣椒变色后关火，放入味精就ok 了；
6/6好吃得很啊！下饭啊！
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