豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值，是食物中的最佳搭档。工具/原料more鲤鱼(500g)北豆腐(200g)八角适量桂皮适量葱适量姜适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖适量干红辣椒适量盐适量面粉适量香叶适量方法/步骤1/12分步阅读

鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。

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准备好葱姜，八角等配料。

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鱼剁成大块。

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放面粉，使鱼身上沾一层面粉。

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豆腐切成块。

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锅中放少量的油。

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放入豆腐。

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煎至两面金黄。

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放入鱼块煎至两面金黄。

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在煎好的鱼块中加入料酒。

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放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，

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放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

豆腐烧鱼