新加坡辣椒炒蟹是一道受人欢迎的美食，你知道该怎么做吗？快来跟着一起学习下吧！工具/原料more螃蟹(适量)番茄酱适量是拉差酱适量鱼露适量糖适量葱姜蒜末适量方法/步骤1/7分步阅读将清洗干净的蟹去壳，摘除不要的心肺、腮部。2/7将蟹身切半，蟹块沾淀粉封口。3/7起油锅，用中火将蟹件炸至上色，捞出待用。4/7制作酱汁，取小汤锅，倒入净水，分别加入番茄酱，是拉差酱，鱼露，糖。5/7煮沸后关火，盛出备用。热锅起油，下红葱头碎、姜末、蒜末、香茅碎，煸炒出味。6/7加入红辣椒碎，桑巴酱炒匀，放入炸过的蟹件，翻炒，淋入料酒。7/7倒入熬好的调味酱汁，兜匀后，盖上盖子焖煮5分钟，倒入蛋液，立刻翻搅，让蛋花包裹蟹肉即可。