这道汤是用猪骨，莲藕和白果搭配一起炖煮而成的，猪骨我选用的是猪龙骨，差不多都是瘦肉连着骨头，脂肪含量少，所以减少了许多油腻感，加上莲藕和白果的粉糯清香，成品汤汁清澈，鲜而不腻，超级的好喝。工具/原料more猪龙骨(750克)白果(30克)莲藕(400克)盐3克姜10克小葱5克黄酒30克方法/步骤1/7分步阅读

把莲藕去皮后切成块状，用流动水冲洗干净后泡入清水里，备好生姜片，小葱洗净打结

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之后把猪骨放入砂锅里，注入热水，水量要加足，再把生姜片和小葱加入盖上大火烧

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这个时间段最好不要离开，看见有泡沫了就要加入黄酒

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然后开始撇清泡沫，一边烧，一边撇，至撇清为止，撇得越干净，汤汁也会越清澈

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再把莲藕从水中捞起加入锅里，大火煮开后加盖转小火炖一个小时左右

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之后再转大火，把白果加入锅中，大火烧开。白果生食容易会引起中毒，熟的一次也不宜吃太多，这点量够了

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加入盐调味后开盖大火烧制片刻即可熄火出锅

注意事项

用的白果是开袋即食的，所以最后加入进去炖煮一会就好了

可以根据实际情况调整烹饪的时间。此汤味道清香，原汁原味，鸡精什么的不加更好