焌豌豆是湖北美食，豌豆是湖北潜江那边的叫法，其实是蚕豆，下面让我们来一起看看焌豌豆怎么做吧！工具/原料more枯蚕豆(300克)青椒3个葱适量姜适量蒜2颗干辣椒适量花椒适量麻油少许生抽少许盐少许方法/步骤1/15分步阅读冷锅下蚕豆，要选用晒干的蚕豆，颗粒饱满的为佳。2/15开中火，不停翻炒至表面变成焦黄色。3/15调小火，蚕豆会有微微炸锅的声音，持续翻炒，直到里外酥脆。4/15蚕豆不再出声后，倒一些冷水，稍稍搅拌。5/15等水煮沸，就可以盛出了。6/15放在一旁浸泡十来分钟，泡软的蚕豆会更容易入味。7/15干辣椒切成段。8/15姜切成末。9/15蒜切成片。10/15青椒切成块。11/15热锅起油，加入花椒、干辣椒、姜末、蒜片、青椒块，炒出香味。12/15倒入浸泡好的蚕豆一起翻炒。13/15加一些盐、生抽调味。14/15起锅前再淋上一些麻油即可。15/15这样一份营养美味、咸香下酒的焌豌豆就做好了。