今天带来的是酱焖鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲤鱼(1条)酱油，老抽(1勺)豆瓣酱(1勺)葱，姜，蒜(10克)香菜(10克（个人口味酌情增减）)八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒(2片)啤酒(10克（个人口味酌情增减）)醋(1勺)香菜(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/9分步阅读

鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。

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热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。

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倒入葱姜蒜。

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葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

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下入鱼块，两面略煎一下。

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倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。

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大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。

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收汁后盛出即可，撒上香菜。

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上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。