泡椒鱼皮是聪厨腌制的一道特有湘式开胃小菜，采用斑鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右而成。此道菜品口感脆爽，Q弹有劲道。食用具有开胃健脾 滋润 美容养颜的功效。工具/原料more鱼皮(足量)泡椒适量植物油适量葱姜蒜适量醋适量香油适量香菜适量萝卜丝 黄瓜丝适量方法/步骤1/2分步阅读

将蒜沫 黄瓜丝 萝卜丝 花生粒 放置碟内，倒入植物油 香油耗油 酱油一起均匀搅拌

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泡椒鱼皮开袋也倒入碟中搅拌均匀后撒上葱花 放入香菜装盘食用

注意事项

鱼皮富含胶原蛋白，具有美白养颜的功效；切记不能受热，不然会没有脆感

食之脆爽 Q弹有劲道，泡椒之酸辣具有开胃健脾 加强食欲的效果。