鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。工具/原料more鸭蛋(3个)青椒(4个)红椒(1个)姜2片蒜2瓣盐半勺白酒半勺陈醋半勺油适量步骤/方法1/6分步阅读青椒红椒洗净切开去籽，切成丝备用。2/6鸭蛋打入碗中加入1/4勺盐，半勺白酒，把鸭蛋打散。（加点白酒可以使鸭蛋蓬松而不腥哦）3/6热锅下油，油八成热倒入鸭蛋液，小火慢慢煎。4/6两面煎黄，用锅铲铲成小块，盛盘。5/6鸭蛋盛出有底油，（如果没油了可以加一点点油），倒入蒜蓉、姜翻炒出香味，再倒入青椒翻炒。6/6小火翻炒一会，加1/4勺盐拌匀。继续翻炒 ，青椒炒软倒入鸭蛋块翻炒。小火翻炒哦， 鸭蛋翻炒一分钟加一勺陈醋，往锅边浇，拌匀即可出锅。