烙馍(luǒ mō)是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍原本是厚饼，跟壮馍略有渊源，本是大的厚饼，却因为赶时间而制成薄的面皮，最终自成一格。做好的烙馍要及时用屉布盖起来，不然不一会儿就风干变硬了，嚼起来累的你腮帮子疼，准备好卷烙馍的菜，可以是干炸小鱼小虾、也可以是炒土豆丝、辣椒丝、豆角丝，总之卷上你喜欢吃的蔬菜就可以吃了。烙馍可是全部用开水和面，即全烫面，也可以用一半开水一半冷水和面，即半烫面，还有的用死面的，我没试过，我牙口不好，怕腮帮子疼。工具/原料more中筋面粉(300克)开水100克冷水适量方法/步骤1/8分步阅读

面粉缓缓加入开水，用筷子搅拌

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再加适量冷水，揉成比较软的面团，盖保鲜膜静置20分钟

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然后分成若干小剂子

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取一份按扁

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擀成非常薄的圆饼，大小要根据你家的平底锅来定

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平底锅小火加热，放入饼坯小火烙

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可以翻一下面

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看到饼坯鼓起来，两面带焦斑就可以了，然后迅速放入用屉布包裹的筐子里盖好

注意事项

喜欢劲道口感的，可以用半烫面来做，牙口不好的、喜欢柔软口感的可以用全烫面来做。

烙馍擀的越薄越好，很容易熟，大约十几秒就可以做一个，做好后立即盖上防止水分流失。

卷烙馍的菜可以是你喜欢的任何素菜或者荤菜。

美食春饼烙馍