皮皮夹野菜学名叫做普通念珠藻。

普通念珠藻是念珠藻科、念珠藻属植物。植物体皱褶片状，是多数藻丝共同包埋在胶鞘内组成的复合群体。胶鞘常分层，褐黄色。藻丝单列细胞不分枝，弯曲，缠绕。细胞近球形，直径3-4微米；异形胞球形，稍大于细胞，径约6微米。中国各省区都有发布。生于潮湿土壤、荒地。

普通念珠藻营养价值丰富，富含蛋白质、多糖、氨基酸、脂质及多种维生素和金属元素，除可以食用和入药外在环境监测方面也有一定的应用。普通念珠藻是蓝藻中常见的一种蔬菜，其蛋白质含量高，可直接食用新鲜的藻类胶质群体。

相关信息介绍：

皮皮又名地木耳，每当第一声春雷后下了雨，皮皮就开始冒出来了，林子里、山里、岩石上到处都是，春天和夏天是它们最好的时节，刚长出来的皮皮，颜色鲜艳一些，呈微黄或蓝绿色，玲珑剔透，半透明状。

含有蛋白质，藻类淀粉，和各种糖分，维生素含量很高，可和红枣一比，比桔子高15倍，矿物质含量有15种之多，碳水化合物高于许多蔬菜，是一种很好纯天然无公害食品。

以上内容参考：百度百科-普通念珠藻