今天带来的是高颜值猪皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪皮(100g)盐(少许)葱(3段)八角(1块)料酒(1勺)碱面(20克)方法/步骤1/16分步阅读

从猪肉上剔下来的猪皮用镊子拔去猪毛。

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猪皮下冷水锅烧开后焯烫。

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用刀刮去油脂，一定不要偷懒唷（要多刮几遍）。

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切成细条。

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将猪皮放入盆中加适量的碱面（去腥去油脂）。

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要反复搓洗，不可偷懒唷（必须搓洗4、5遍）。

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锅中加水加入食盐、料酒、葱段、姜片和八角。倒入一定的生抽上色。

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盖上锅盖煮制1小时。

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取豆腐皮1张放入锅中焯烫。

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按照家庭使用的玻璃器皿（饭盒）的长度和宽度裁剪豆腐皮（图一）。

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图二。

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将裁剪好的豆腐皮左右搭在玻璃饭盒内。

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煮好的肉皮冻检去香料。

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倒入玻璃器皿中。

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左右对折盖上豆腐皮放入冰箱冷藏隔夜。

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高颜值、好味道的猪皮冻就可以装盘了。