订阅酱菜系列之香脆冬瓜干
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-07【导读】：
香脆冬瓜干是可自制的一道非常可口的酱菜，冬瓜干香、脆、甜、辣，爽口开胃，不用去冬瓜皮，因其具有清热化痰、减肥的功效。下面来看看怎么制作这道菜吧。工具/原料more冬瓜(1000g)盐10g红糖水100g辣椒粉20g方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
买来的冬瓜不去皮用新清洁球把外面涮洗干净
2/6切成1厘米厚圆片去瓤分开放在避雨通风处凉干
3/6经3-5天凉干后，水分已失去80%，收回剪成小段
4/6剪成段的冬瓜干用温盐开水洗净，沥干水分
5/6沥干水分的冬瓜干搓软后用盐、红糖水、辣椒粉、生抽拌均放置2-3小时后装入保鲜袋中密封发酵
6/6密封3-10天后开袋通气，此时可以品尝。如不甜则加些白糖，如太淡则加些生抽拌均后放入坛中密封，一天后随时可吃
注意事项10斤鲜冬瓜晒出2斤冬瓜干放盐10克，辣椒粉20克红糖水100克
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