狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系，深受大众喜爱，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意，那这么大众喜爱的狮子头怎么做呢，让我们来看看吧。工具/原料more马蹄(150g)猪肉(300g)葱50g姜50g料酒5g生抽5g老抽3g盐2g白胡椒粉少量鸡蛋1个豆腐沫50g方法/步骤1/10分步阅读准备好的马蹄剁成碎末。2/10葱姜各去一部分放在碗中，用手挤出汁，加清水浸泡备用。3/10猪肉剁成肉馅，放盆中，倒入马蹄丁。4/10放入葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、少许白胡椒粉，搅拌均匀。5/10搅拌后加个鸡蛋，继续搅拌，再摔打成肉馅。6/10加入豆腐沫搅拌，捏成丸子。7/10热锅倒油，油温5成时，把丸子放入锅中，中火慢炸，炸至表面金黄。8/10取一口砂锅，底部铺上葱姜，放炸好的丸子。9/10放清水、料酒、生抽、老抽，开大火烧开，小炖20分钟，盛出装盘，美味的狮子头就做好了。10/10总结如下。