这个硬菜，香得不行，口味可以自行调整做辣或者不辣，吃完肉后的汁用来捞面，那滋味，简直了！工具/原料more牛脊骨(1000g)洋葱(半个)大葱(1根)冰片糖(30g)姜适量蒜头适量干辣椒2个黑胡椒适量香叶适量生抽适量盐适量老抽适量蚝油适量料酒适量油适量方法/步骤1/15分步阅读

洋葱，姜，大葱切片切块，干辣椒洗净去籽（不建议去掉干辣椒，怕辣的就去籽，喜欢吃辣的不用去籽，可以按自己口味加多几个）。牛骨或者牛腩冷水下锅，加2勺料酒4片姜焯水后冲洗干净控干水分备用

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热锅凉油（油不用太多），调最小火爆香除辣椒香叶外的葱料

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倒入焯过水的牛骨，翻炒一会

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加入蚝油翻炒出香味（注意用最小火）

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加料酒翻炒（注意用最小火）

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老抽（注意用最小火）

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淡盐酱油（注意用最小火），我家用淡盐酱油，如果是正常酱油可以不用再另外加盐

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加入片糖（注意用最小火）

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加入香叶，辣椒（注意用最小火）

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加入黑胡椒粒（建议最好用黑胡椒粒，香味的重点）

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加入2.5碗水

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加盐后转大火煮约15分钟

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焖15分钟后转至瓦煲调小火焖约1小时

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美味的红烧牛骨就完成啦！

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超级香哒

注意事项

牛骨可以换成牛腩，牛腩不建议切太小块焖，尽量稍大点

如果家里没有瓦煲可以继续在锅内炖，不过可能时间需要调长一点

肉的份量减了的话配料建议也适当减掉