最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢虎皮茄子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃虎皮茄子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的虎皮茄子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 虎皮茄子。别小看了虎皮茄子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！虎皮茄子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！工具/原料more主料：茄子(紫皮,长)600克br辅料：30克,15克,15克br调料：20克,10克,5克,10克,10克,3克,15克,2克,80克,1克br步骤/方法1/8分步阅读

长茄子洗净，每根顺长切成8根长条（加蒂处相连），扑上干淀粉，待炸；

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净锅上火，注入精炼油烧至五成热，下入茄子炸熟后，倒出沥油；

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火腿、姜、蒜分别洗净切粒；

4/8

青红椒分别洗净切圆圈；

5/8

大葱洗净切花；

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锅留底油，下入火腿粒、豆瓣、姜米、蒜米炒香；

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掺入鲜汤，调入精盐、酱油、白糖、味精，放入茄子烧至软入味；

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撒入青尖椒圈、红尖椒圈，用湿淀粉收汁，淋少许香油，起锅装盘成扇形，最后撒上葱花即成。

茄子