韭菜鸡蛋猪肉馅饺子是餐桌上常见的主食之一，其味道非常鲜美。韭菜鸡蛋猪肉馅是制作饺子的关键，下面给大家介绍一下它的的做法。工具/原料more韭菜(500克)猪肉(300克)鸡蛋(4个)大葱30克生姜20克食用油50克耗油20克生抽10克食用盐10克芝麻油15克胡椒粉5克十三香5克方法/步骤1/5分步阅读

韭菜洗干净，沥干水分，切碎，备用。

2/5

猪肉洗干净，剁成肉末，备用。

3/5

葱、姜切末，备用。

4/5

鸡蛋打散，加一点水搅拌均匀。炒锅烧热倒入食用油，油六成热时倒入鸡蛋，快速翻炒定型成鸡蛋碎，备用。

5/5

肉末中加入韭菜、鸡蛋碎、葱末、姜末、耗油、生抽、盐、胡椒粉、十三香和芝麻油，用筷子搅拌均匀。

注意事项

韭菜、猪肉和鸡蛋的比例控制成5/3/2为宜。

如果肉馅一次用不完，需要用保鲜膜封好放冰箱内，最好一周内食用完毕。